La commune de Saint-Étienne-de-Gourgas, et qui est calme et campagnarde, comprenant 454 habitants, se trouve dans le département du Hérault. L'habitat est essentiellement composé de bâtiments âgés. D'un point de vue économique, la situation comprend en particulier une taxe foncière de 48%, mais une taxe habitation de 21%. Une taille moyenne des ménages de 2.4 personnes et une quotité de personnes âgées de 24%, mais une part d'enfants et d'adolescents de 27% distinguent les habitants, en majorité âgés.
Du point de vue du climat, la commune jouit de un ensoleillement assez supérieur (2415 heures par an), par contre des précipitations de 1264 mm par an. Elle est particularisée par une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 107, mais une année moyenne de contruction de 1968 et une densité de population de 20 hab./km².