La commune de Chauffour-lès-Bailly, et qui est reposante et rurale, où l'on dénombre 121 habitants, est située dans le département de l'Aube. Les habitations ancienes composent l'essentiel de l'habitat. Une part de personnes âgées de 30% caractérise la population, surtout âgée. La prospérité se distingue par un taux de chômage de 8%, par contre un taux d'ouvriers très supérieur : 85%.
La localité jouit de conditions climatiques particularisées par un ensoleillement de 1777 heures par an, mais des précipitations de 686 mm par an. A remarquer : un important taux de propriétaires (90%), un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur élevé (100%) et une densité de population comparativement basse (10 hab./km²), un pourcentage de petits terrains de 2% et une année moyenne de contruction de 1964.
