Le département de la Côte-d'Or abrite la commune de Grancey-sur-Ource, et qui est reposante. Elle compte une population de 218 habitants. Les bâtiments âgés composent la majorité du parc immobilier. La commune bénéficie de conditions climatiques caractérisées par un ensoleillement de 1720 heures par an. Les habitants sont principalement âgés ; on note en particulier un pourcentage de personnes âgées de 32% mais une part de retraités assez supérieure (38%), un faible pourcentage d'enfants et d'adolescents (17%) et une taille moyenne des ménages très faible : 2 personnes.
De plus, il faut y remarquer une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 43, mais une portion d'utilisation de la voiture relativement haute : 19%, un faible pourcentage de logement social HLM : 0%, une année moyenne de contruction proportionnellement très ancienne : 1947 et une densité de population proportionnellement très basse (10 hab./km²).
