Le département du Hérault abrite l'entité de Saint-Vincent-d'Olargues, et qui est tranquille. On y dénombre 317 habitants. Les logements anciens constituent la plus grande part de l'habitat. Les habitants sont en majorité âgés et se distinguent par un âge moyen proportionnellement élevé (48 ans) et une taille moyenne des ménages proportionnellement très basse (2 personnes). L'entité jouit d'un climat défini par un ensoleillement haut (2260 heures par an), par contre des précipitations de 876 mm par an.
La santé économique comprend notamment un revenu moyen proportionnellement très inférieur à la moyenne (18300 €) mais une taxe foncière inférieure à la moyenne (26%). Signalons : une densité de population de 20 hab./km² et une quotité de propriétaires de 81%, par contre un pourcentage d'utilisation de la voiture proportionnellement élevé (17%) et un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur très supérieur à la moyenne (100%).
