L'entité de Saint-Sauveur-la-Vallée, et qui est tranquille et est un lieu touristique, qui comprend 42 habitants, se trouve dans le département du Lot. L'habitat est en majorité constitué de résidences secondaires. Une croissance démographique comparativement assez importante, un taux de personnes âgées proportionnellement très supérieur : 47%, un âge moyen très haut (53 ans), une très faible quotité d'enfants et d'adolescents (13%) et un taux de fécondité très faible définissent les habitants qui sont principalement âgés.
Du point de vue de l'économie l'état des lieux est très bon avec en particulier une quotité de cadres assez supérieure à la moyenne (67%), un pourcentage d'ouvriers proportionnellement assez faible (33%) et une taxe habitation très inférieure : 12%. Soulignons aussi un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur inférieur (67%) mais un taux de petits terrains relativement assez inférieur à la moyenne : 0%.
