La commune de Saint-Sauveur-la-Vallée se trouve dans le département du Lot. On y dénombre 42 habitants. Elle est reposante et se trouve dans une région touristique. Les résidences secondaires forment la majorité de l'habitat. La population est en majorité âgée, on y constate entre autres une croissance démographique élevée, une portion de personnes âgées haute (47%), un âge moyen proportionnellement très supérieur à la moyenne (53 ans), un taux d'enfants et d'adolescents proportionnellement faible (13%) et un taux de fécondité proportionnellement très inférieur.
En ce qui concerne l'économie l'état des lieux est excellent grâce à en particulier une portion de cadres comparativement assez importante (67%), une proportion d'ouvriers comparativement basse (33%) et une taxe habitation proportionnellement basse : 12%. De plus, on peut y souligner une assez faible proportion de petits terrains (0%), par contre un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur comparativement faible (67%).