La commune de Noiron-sur-Bèze, et qui est reposante, champêtre et aisée, où habitent 217 personnes, est située dans le département de la Côte-d'Or. Les logements âgés forment la plus grande part du parc immobilier. En termes d'économie, la situation est caractérisée par une proportion d'ouvriers de 38%. La commune jouit de conditions climatiques particularisées par des précipitations de 902 mm par an, par contre un ensoleillement de 1763 heures par an.
La population est surtout âgée ; on note notamment une part de retraités de 29% et une quotité de personnes âgées de 20%, un âge moyen de 38 ans. A noter aussi : une densité de population de 20 hab./km², une portion d'utilisation de la voiture de 5% et une part de petits terrains de 1% mais un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur assez faible : 64%.
