L'entité de Saint-Hervé est situé dans le département des Côtes-d'Armor. Elle compte 421 habitants. Elle est campagnarde et calme. L'habitat est essentiellement composé de bâtiments anciens. La localité profite de conditions climatiques caractérisées par des précipitations de 739 mm par an, un ensoleillement de 1799 heures par an.
Les habitants sont surtout âgés et se caractérisent entre autres par une quotité de personnes âgées de 19% et une taille moyenne des ménages de 2.4 personnes, un pourcentage d'enfants et d'adolescents de 26%. Du point de vue de l'économie, la situation comprend en particulier un revenu moyen de 25200 €, par contre une proportion de cadres de 52% et un taux de chômage de 6%. En outre, il faut noter une densité de population de 40 hab./km², mais une proportion de petits terrains de 4%.
