L'entité de Saint-Vincent-d'Olargues, et qui est reposante, où l'on dénombre 317 habitants, est située dans le département du Hérault. Les bâtiments sont principalement âgés. La localité jouit de conditions climatiques caractérisées par un ensoleillement proportionnellement assez élevé (2260 heures par an), des précipitations de 876 mm par an. La prospérité est caractérisée en particulier par une taxe foncière relativement assez faible (26%) mais un revenu moyen comparativement faible (18300 €).
Les habitants sont principalement âgés et on note en particulier un âge moyen assez haut : 48 ans et une taille moyenne des ménages très faible (2 personnes). Soulignons : une proportion d'utilisation de la voiture relativement importante : 17% et un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur proportionnellement très supérieur à la moyenne (100%), mais une année moyenne de contruction de 1960 et une densité de population de 20 hab./km².