Le département du Hérault abrite la localité de Saint-Guilhem-le-Désert, et qui est reposante. Elle compte une population de 262 personnes. L'habitat est essentiellement âgé. L'agrément unique de ce village est reconnu et lui a valu la distinction de plus beau village de France. Une très faible quotité d'enfants et d'adolescents (15%) mais une portion de personnes âgées de 29% et une taille moyenne des ménages comparativement inférieure (2.1 personnes) distinguent la population qui est en majorité âgée.
La prospérité est caractérisée en particulier par un revenu moyen très inférieur (19200 €). Au niveau du climat, la localité profite de un ensoleillement comparativement très haut (2566 heures par an), des précipitations de 1140 mm par an. Elle est également distinguée par une part de petits terrains supérieure (15%), une densité de population relativement faible (10 hab./km²) et une année moyenne de contruction relativement ancienne (1948).
