L'entité de Saint-Gervais-sur-Couches est situé dans le département de la -Saône-et-Loire. Elle compte une population de 208 habitants. Elle est calme et campagnarde.. La situation économique est caractérisée entre autres par une taxe habitation comparativement assez basse (14%). En termes climatiques, la commune possède des précipitations de 896 mm par an.
Un âge moyen de 43 ans, un taux de fécondité assez élevé et une quotité d'enfants et d'adolescents basse (16%) distinguent les habitants, en majorité âgés. On peut y indiquer une densité de population très inférieure à la moyenne (10 hab./km²), mais un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur de 72%, un pourcentage d'utilisation de la voiture de 10%, une portion de propriétaires de 83% et une année moyenne de contruction comparativement ancienne (1947).
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