L'entité de Saffres, et qui est sereine et agricole, où l'on dénombre 128 habitants, se trouve dans le département de la Côte-d'Or. Le parc immobilier est essentiellement ancien. En termes d'économie, l'état des lieux est caractérisé notamment par une taxe habitation proportionnellement assez inférieure à la moyenne (13%) et une taxe foncière relativement assez inférieure à la moyenne (26%), un revenu moyen assez faible (20000 €).
Une proportion de personnes âgées de 25% mais un pourcentage de retraités élevé (47%), un taux de fécondité très inférieur et une taille moyenne des ménages très inférieure à la moyenne (2 personnes) distinguent la population qui est en majorité âgée. De plus, on peut y noter une portion d'utilisation de la voiture relativement assez élevée (18%), un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur supérieur à la moyenne : 100% et une année moyenne de contruction relativement ancienne (1948).
