La commune de Griesheim-sur-Souffel, comprenant 1128 habitants, se trouve dans le département du Bas-Rhin. Elle est privilégiée, paisible et dispose de commerces de proximité. Les habitations âgées constituent la plus grande part du parc immobilier. La population est surtout âgée, elle se distingue notamment par un pourcentage de retraités de 29%. Au niveau du climat, la commune jouit de des précipitations de 792 mm par an.
D'un point de vue économique la situation est excellente grâce à notamment un très haut revenu moyen (46000 €), un très haut pourcentage de cadres (73%) et une part d'ouvriers proportionnellement faible (27%), par contre une taxe habitation de 23%. Du point de vue des infrastructures, la localité possède des moyens de transport public proportionnellement très élevés : 6.6 par km². Il y a également lieu de mentionner une densité de population proportionnellement supérieure à la moyenne (230 hab./km²) et une année moyenne de contruction récente (1978) mais un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur de 87%.
