La localité de Souhey, comprenant 94 habitants, est située dans le département de la Côte-d'Or. Elle est campagnarde et reposante. Les logements âgés composent la plus grande part de l'habitat. En termes d'économie, la situation est caractérisée par un taux de cadres de 33%, un taux de chômage de 6%. La localité possède des conditions climatiques définies par des précipitations de 797 mm par an. En termes d'équippements, une capacité d'accueil touristique de 2 lits profite à l'entité.
Une croissance démographique comparativement très supérieure à la moyenne, une taille moyenne des ménages proportionnellement très supérieure à la moyenne : 2.9 personnes et un taux de fécondité proportionnellement très inférieur à la moyenne , une quotité d'enfants et d'adolescents de 24% caractérisent les habitants, essentiellement âgés. De plus, on peut y signaler un taux de déplacement vers un lieu de travail extérieur très supérieur (100%) et un taux de propriétaires proportionnellement très supérieur (97%).
