Dans le département de la Moselle se trouve l'entité de Sorbey, campagnarde et sereine. Elle compte une population de 336 personnes. La majorité des habitations sont ancienes. Deux fleurs ont été adjugées par le concours des villes et villages fleuris à ce village. En termes d'économie, la situation est très bonne avec entre autres un revenu moyen relativement assez haut (38300 €) et une taxe foncière très basse : 20% mais un taux de chômage de 9%, une portion d'ouvriers de 52% et une taxe habitation de 16%.
Un pourcentage de personnes âgées proportionnellement inférieur (11%), une taille moyenne des ménages de 2.6 personnes définissent les habitants, pour la plupart âgés. A signaler aussi une part de propriétaires de 87%, un nombre d'établissements scolaires de 3.7.
