Le département de l'Aveyron abrite la localité de Graissac, et qui est sereine. Elle compte 207 habitants. Les constructions sont principalement âgées. D'un point de vue économique, l'état des lieux comprend en particulier un très faible revenu moyen (18900 €), une taxe foncière assez inférieure à la moyenne : 26% et une taxe habitation faible (11%).
Un âge moyen proportionnellement assez supérieur : 49 ans, un taux de fécondité haut, une quotité de personnes âgées comparativement très haute (41%), une portion d'enfants et d'adolescents basse : 16% et une croissance démographique assez inférieure à la moyenne caractérisent les habitants, essentiellement âgés. Il faut également mentionner une part de petits terrains relativement importante (9%) et une portion d'espaces verts supérieure.
