Le département du Tarn-et-Garonne comprend la localité de Bouillac, et qui est tranquille et champêtre. Elle compte 603 habitants. La plupart des habitations sont âgées. La population est essentiellement âgée, elle se distingue notamment par une croissance démographique très supérieure à la moyenne mais une taille moyenne des ménages de 2.6 personnes, un taux de retraités de 29% et un âge moyen de 41 ans.
La commune bénéficie d'un climat caractérisé par un ensoleillement de 2124 heures par an. En termes d'économie, la situation est caractérisée notamment par un taux de chômage de 6% mais un revenu moyen de 29100 € et une portion de cadres de 44%. Signalons : un pourcentage de propriétaires de 89%, mais une densité de population de 20 hab./km².