La commune de Saulnot est situé dans le département de la Haute-Saône ; elle compte 796 habitants. Elle est calme et agricole. La majorité des logements sont âgés. La santé économique est caractérisé par une taxe habitation assez inférieure à la moyenne (13%) mais un taux de chômage de 10%. Les habitants sont essentiellement âgés et se distinguent par une croissance démographique très élevée mais un âge moyen de 38 ans, une quotité de personnes âgées de 21% et un pourcentage de retraités de 20%.
Les infrastructures de la localité sont particularisées par une capacité d'accueil touristique de 1 lits. En outre, on peut noter une densité de population de 30 hab./km² et une portion de petits terrains de 2%, par contre une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 13.
