Le département des Alpes-Maritimes comprend la localité de Sauze, rurale et tranquille. Elle compte 84 habitants. La majorité des habitations sont ancienes. En termes d'économie, la situation est caractérisée en particulier par un pourcentage de cadres très haut (73%) et un taux d'ouvriers proportionnellement très inférieur à la moyenne (27%). La commune possède des conditions climatiques particularisées par un ensoleillement très supérieur (2672 heures par an).
La population est surtout âgée, elle est caractérisée par une quotité de retraités élevée (38%), une portion de personnes âgées supérieure : 40%, un âge moyen très supérieur à la moyenne (52 ans), un pourcentage d'enfants et d'adolescents inférieur (10%) et un taux de fécondité très faible. Il faut y noter un pourcentage de petits terrains supérieur à la moyenne : 15% et une basse densité de population (0 hab./km²).
