Le département de la Haute-Garonne abrite l'entité de Saint-Jory. On y dénombre 5509 habitants. Elle est agrémentée de commerces de proximité et calme. Beaucoup de logements sont anciens. La commune jouit d'un climat défini par un ensoleillement de 2129 heures par an. Les infrastructures de la localité sont distinguées par des médecins généralistes de un médecin pour 700 habitants.
La santé économique comprend notamment un revenu moyen de 32100 € et un pourcentage d'ouvriers de 55%, mais une taxe habitation de 23%. Une proportion d'enfants et d'adolescents relativement supérieure (30%), un taux de personnes âgées relativement inférieur à la moyenne (15%) et un âge moyen assez inférieur à la moyenne (35 ans) définissent la population qui est principalement âgée. De plus, il y a lieu de préciser une assez haute densité de population : 260 hab./km² et une année moyenne de contruction très récente (1978).
