La commune de Saint-Gervais-sur-Couches, où habitent 208 personnes, est située dans le département de la -Saône-et-Loire. Elle est paisible et campagnarde.. La population est essentiellement âgée et est caractérisée entre autres par un taux de fécondité supérieur à la moyenne et une quotité d'enfants et d'adolescents inférieure (16%).
Le climat économique comprend entre autres une taxe habitation inférieure à la moyenne (14%) mais une taxe foncière de 36% et une proportion de cadres de 53%. Du point de vue du climat, la localité profite de un ensoleillement de 1816 heures par an. On peut également noter une année moyenne de contruction ancienne (1947), par contre un taux de logement social HLM de 2%, une part d'utilisation de la voiture de 10% et une très faible densité de population (10 hab./km²).
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