La localité de Chablis, où habitent 2273 personnes, se trouve dans le département de l'Yonne. Elle est calme et comprend des magasins de proximité. Les habitations âgées composent la plus grande part du parc immobilier. Trois fleurs ont été attribuées au village par l'association des villes et villages fleuris. Les habitants sont en majorité âgés ; on y remarque en particulier un taux de personnes âgées de 27%, mais une taille moyenne des ménages de 2.3 personnes.
Du point de vue de l'économie, la situation est caractérisée par un pourcentage d'ouvriers de 59% et un taux de chômage de 10%, mais une taxe habitation de 23%. Du point de vue climatique, la localité possède un ensoleillement de 1679 heures par an. A mentionner un taux d'utilisation de la voiture de 15% mais un pourcentage de logement social HLM comparativement assez haut (12%) et une portion de propriétaires proportionnellement assez inférieure à la moyenne : 60%.
